Tàu hũ cốt dừa (tào phớ cốt dừa) thơm ngon, thanh mát, có chút beo béo sẽ là món ăn chơi tuyệt vời kết luận các hôm ban đầu thu.
1. Nguyên liệu làm TÀU HŨ CỐT DỪA
– 1 lít sữa đậu nành không đường
– 7 lá gelatin (9gr)
– Vài lá nếp (lá dứa)
– nguyên liệu bánh lọt: 100gr bột gạo; 35gr bột năng hay tinh bột bắp; 300ml nước lá dứa; 250ml nước lạnh; chuẩn bị riêng 1 âu nước có vài cục đá lạnh.
– Phần nước cốt dừa: 400ml nước cốt dừa; 100ml nước lạnh; 1/5 muỗng cà phê muối; 150gr đường.
2. Cách làm TÀU HŨ CỐT DỪA
Bước 1: gây tàu hũ (tào phớ)
– Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 15 phút. Nếu dùng bột bạn cần pha bột với 70ml sữa đậu nành.
– cho sữa đậu nành và lá dứa vào nồi bắc lên bếp chế biến với lửa vừa. Chế biến tầm 20 phút vừa nấu vừa khuấy tránh sữa tràn ra phía ngoài.
– khi sữa sôi là tắt bếp vớt lá gelatin đút vào khuấy đều
– Đổ hỗn hợp này ra tô to, dùng màng món ăn bọc khoang miệng tô, đưa vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng hay qua đêm kết luận tàu hũ (tào phớ) đông.
Bước 2: chế biến cốt dừa
– cho phần nước cốt dừa, nước lạnh, muối, lá dứa cùng với đường bắc lên nếp nấu với lửa nhỏ, lúc nước cốt dừa hơi sôi, đường tan là tắt bếp, để nguội.
Bước 2: khiến bánh lọt
– chẩn đoán bột gạo + bột năng/ tinh bột bắp + nước và nước ép lá dứa vào nồi, khuấy đều bột. Sau đó bắc lên bếp hòa tan với lửa nhỏ.
– khi thấy bột sánh, quyện thành một khối không dính nồi là tắt bếp.
chú ý: Phải chắc chắn là bột chín nhé.
– cho biết bột vào khuôn hoặc bao nilon cắt 1 góc nhỏ. Sau đó nặn đã từng khúc ngắn vào âu nước đá, sẽ liệu có một số sợi bánh lọt xanh thơm rất ngon.
– Để vài phút Tiếp đó đổ bánh lọt ra rổ để vào tô to.
Thưởng thức
– phỏng đoán bánh lọt vào ly, Tiếp đó múc tào phớ cho vào.
– Tiếp tới cho đá lạnh đập nhỏ. Cuối cùng chan nước cốt dừa vào là hoàn tất.
Tàu hũ cốt dừa thanh mát, béo ngậy thợm ngọt hòa quyện cũng những sợi bánh lọt dẻo dẻo rất thú vị cùng với hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với biện pháp tự làm tàu hũ cốt dừa thơm ngon chẩn đoán hôm hè nhé!